علبة فول مدمس ليجادور
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملعقة سمن نباتي ليجادور
عصير نصف ليمونة.
ملعقة طحينة.
أربع بيضات من الحجم المتوسط.
1 .ضع الفول في مقلاة على النار، ثم أضيف له الملح وعصير الليمون وحركه جيداً مع المحافظة على شكل الحبات من الهرس.
2 .أضيف قطع البندورة على الفول مع التحريك الهادئ.
3 .اترك الفول على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيف الطحينة في وعاء مع زيت الزيتون وحركهم حتى يتجانس الخليط جيداً.
4 .أضيف الخليط للفول ثم افرد الفول بشكل متساوٍ بالمقلاة، ثم ضع السمنة على الوجه، بحيث تُصبح ممتدة على كامل الوجه.
5 .ضع البيض فوق الفول بحيث تحافظ على شكل الصفار متماسكاً، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، ليتم تشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الفول، ثم رش الوجه بالقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل.
6 .قدم طبق البيض بالفول كامل الحبة ساخناً، وزينه بالقليل من السماق.
